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凹印机器主要用于印刷凹版印刷产品，这些产品包括但不限于以下类别：
1、纸币：包括纸币的底纹设计印刷等，凹版印刷的防伪性能较高，因此也常被用于印制钞票、粮票、税票等具有防伪功能的票据，凹版印刷机也用于印制烟标等高端包装印刷产品。
2、食品包装印刷：如调味料包装袋等食品包装产品，这些产品要求印刷清晰度高且无毒无害，凹印机器可以满足这些要求，凹印机器也常用于印刷塑料包装材料，如塑料袋、塑料薄膜等。
凹印机器主要印刷的产品包括纸币、高端包装印刷产品以及食品包装印刷产品等，具体的印刷产品可能会因机器型号和用途的不同而有所差异。